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橘皮药膳

砂仁粥–《养生随笔》

   
《本草纲目》中记载:“橘皮苦能泄能燥,辛能散能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”

【处方】砂仁2~3克,大米50~75克。

   
由此可见,陈皮是一种适用性很广的中药。其不但可以做成方剂治疗百病,还能做成药膳,调理人体消化功能。

【制法】先把砂仁捣碎为细末;再将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入砂仁末,稍煮即可。

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【功能主治】健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。

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【用法用量】每日可供早晚餐,温热服食。

行气健脾陈皮粥

【注意】砂仁放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。

材料:陈皮10克,大米50克。

【摘录】《养生随笔》

做法:

1、陈皮浸泡,洗净,撕成小片(比刀切味更佳),用1.5碗清水泡其半小时,然后用大火煎,煮开后改小火煎成大半碗,取出,再加水1.5碗煎成另一半碗,把两次煎好的陈皮汁相兑待用。

威尼斯手机娱乐官网,2、大米淘净,放入锅中,加入陈皮汁及适量清水,煮为稀粥服食,每日1剂。

功效:行气健脾,化痰止咳。适于脾胃气滞,消化不良,脘腹胀满,食欲

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健脾消积鸡内金陈皮粉粥

材料:陈皮3克,鸡内金5克,砂仁2克,大米30克,白糖少许。

做法:

1、将诸药共研细末;大米淘净,加清水适量煮粥。

2、待粥将熟时调入药末及白糖,煮至熟透服食,每日2次,中晚各服1碗。

功效:健脾消积,适于小儿饮食不节所致的肚腹胀大,面黄肌瘦,呕吐,大便粘滞不爽等。

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3除湿祛痰砂仁陈皮鲫鱼汤

材料:砂仁6克,陈皮1/4个,鲫鱼300~400克,芫荽4棵,生姜3片。

1、砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。

2、鲫鱼宰净,去鳞,置油锅慢火煎至两边微黄。

3、先把陈皮与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后加入鲫鱼,滚后改为文火煲2小时。

4、加入砂仁稍滚,调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

功效:温中健脾、除湿祛痰。“春眠不觉晓”,早春人们容易“春困”,宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

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